الالتهاب هو استجابة الجسم على إصابة أو تهيج، وهو عملية طبيعية تحدث لحماية الجسم من الضرر وتعزيز عملية الشفاء، يمكن أن يكون الالتهاب مرئيًا بوضوح في حالات مثل التورم والاحمرار والسخونة والألم، وفي بعض الحالات يمكن أن يستمر الالتهاب لفترة طويلة ويصبح مزمناً، يحدث ذلك عندما يكون هناك تواجد مستمر للتهديد أو عندما يكون النظام المناعي غير قادر على التعامل مع الالتهاب بشكل فعال، هذا الالتهاب المزمن، قد يشكل بعض المخاطر الصحية، لكن هناك بعض أطعمة مضادة للالتهابات المزمنة ويمكن أن تساعد في مكافحته، فلنلقِ نظرة على قائمة من هذه الأطعمة بحسب ما نشره موقع Deseret News.
أطعمة مضادة للالتهابات المزمنة
تعتبر الفواكه والخضراوات والتوابل من بين الأطعمة التي تحارب الالتهاب، وفقا لموقع Health Line، لأنها تحتوي على خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب المزمن، ومن هذه الأطعمة:
الطماطم
بفضل احتواء الطماطم على اللايكوبين وفيتامين C، يمكن أن يسهم في تقليل الالتهاب، وفقًا لموقع WebMD.
السبانخ
السبانخ والخضراوات الورقية بشكل عام من المعروف أنها تساعد في تقليل الالتهاب، فقد أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت عام 2020 أن مستخلصات الثيكامين من السبانخ مفيدة في تقليل الالتهاب، كما أن الخضراوات الورقية غنية أيضًا بفيتامينE، والذي يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب.
كالي
يعتبر كالي أحد أطعمة مضادة للالتهابات المزمنة، ويعزى ذلك إلى غناه بفيتامين K، الذي له خصائص مضادة للالتهابات، وفقا لدراسة نشرت في دورية Microorganisms، ووفقًا لما ذكره موقع Mind Body Green، يحتوي الكالي أيضًا على أحماض أوميغا-3 الدهنية، التي تساهم في تقليل الالتهاب.
سمك السالمون
غنى سمك السلمون بالأوميغا -3 يجعله أحد أطعمة مضادة للالتهابات المزمنة، ويقلل من الالتهابات، ووفقًا لبحث نشرته مجلةArthritis Founation، فإن أنواع أخرى من الأسماك الدهنية مثل التونة والماكريل لها أيضًا خصائص مضادة لالتهابات المفاصل المزمنة.
الشوكولاته الداكنة
تعتبر الشوكولاتة الداكنة من أبرز أطعمة مضادة للالتهابات المزمنة، بسبب احتوائها على مركبات الفلافانول والبوليفينول والثيوبرومين، وهذه تعمل على تقليل الالتهاب وتقليل مقاومة الأنسولين وخفض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم، وفقًا لما ذكره موقع Medical News Today.
أطعمة متنوعة
وهناك أطعمة اخرى متنوعة يمكن أن تنضم إلى قائمة أطعمة مضادة للالتهابات المزمنة، وتقليل الالتهاب بشكل عام وتشمل وفقًا لموقع Web MD:
- الفراولة.
- الكرز.
- اللوز .
- البرتقال.
- الأناناس.
- الثوم.
- القرنبيط.
- العنب .
- زيت الزيتون البكر.
- الحبوب الكاملة.
- دقيق الشوفان.
- الأرز البني.
- الفاصوليا.
- الأعشاب.
- التوابل .
الشوكولاتة الداكنة المثالية صحيًا
وفقًا لجامعة هارفارد، تحتوي الشوكولاتة الداكنة على الفلافانول والحديد والزنك والنحاس والمغنيسيوم والفوسفور، وهي عناصر صحية مهمة للجسم، وتعد النسبة المثالية للشوكولاتة الداكنة، التي يمكن اختيارها، هي 70% أو أعلى لأنها تحتوي على أكبر نسبة من الفلافانول، ولكن قد يرتفع طعم المرارة مع ارتفاع نسبة الفلافانول، لذا يجب الحذر، ولتفادي ذلك يمكن تناولها بإضافتها إلى الزبادي اليوناني والفاكهة.
